1、看:用肉眼觀察燕窩表面是否有灰色或黑色的小黴點,有黴點就代表燕窩已發黴。如果燕窩表面局部呈現淺紅色或淺藍色,也是發黴的現象。燕窩發黴的顔色一般有:深灰、淺灰、白斑、淺藍色、淡紅色、黑色等;
2、摸:用手摸燕窩表面,如果表面較濕潤,有白色的斑點即顔色與正常燕窩完全不同,那燕窩可能發黴;
3、聞:聞味道,發黴的黴味跟自然的腥味相比,比較濃,比較讓人不适應。
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