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沒高壓鍋怎麼做黃焖雞

知識 更新时间:2024-11-29 04:50:25

  沒有高壓鍋也可以用普通的鍋做出美味的黃焖雞,方法如下:

  材料:三黃雞半隻、木耳、筍幹、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、幹辣椒、姜、蒜苗。

  做法:

  1、把雞斬塊,洗幹淨,用油,鹽,五香粉,姜絲,蚝油和一點點生抽腌制半個小時;

  2、香菇用溫水泡發,切條,泡香菇的水留着,不要倒掉。木耳用溫水泡發,撕成小塊。筍幹用水泡一下,放進沸水鍋裡煮15分鐘,撈出來,用溫水浸泡十分鐘,瀝幹;

  3、鍋裡放油,燒熱,放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香;

  4、把蒜米和辣椒撥到一邊,把腌好的雞肉倒進鍋裡,中火煎得兩面微黃,盛起;

  5、鍋裡放油,放香菇,木耳和瀝幹的筍片翻炒,倒進泡香菇的水,放點鹽和老抽,煮十分鐘;

  6、把原先煎好的雞塊倒進鍋裡,和香菇,木耳,筍幹炒均勻;

  7、把啤酒倒進鍋裡,大火燒開,轉中火,焖至湯汁幹即可;

  8、撒上青蒜苗,翻炒均勻,如需要味道濃一點,可再加點老抽和蚝油調味即可。

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