1、涼拌皮蛋是一道傳統名菜,常見的涼拌菜,家常菜,具特殊風味,能促進食欲,可以用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘;
2、具特殊風味,能促進食欲;
3、營養豐富,特别是其蛋白質性質有顯著的變化,每100克可食松花蛋,氨基酸總量高達32毫克。
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