1、準備好食材:雞蛋1個,糖粉40g,煉乳40g,食用油90g。
2、将雞蛋打入大碗中,倒入糖粉,用打蛋器打散,打至蛋液與糖粉混合均勻,有點發白,微微蓬松的狀态。
3、倒入一點的油,用打蛋器快速攪拌,攪拌至油全部被蛋液吸收,和蛋液混為一體。
4、等第一次加油打勻以後,再第二次加油,繼續攪拌,一直攪拌至蛋液和油混為一體。
5、随着不斷的攪拌,蛋糊會越來越濃稠,油必須分多次加入,每一次加入需要攪拌均勻,攪拌至油和蛋液混為一體,才能再次加油。
6、等油加了一半量以後,一點點的倒入加煉乳,跟油一樣,分多次加入。直到油和煉乳全部加完,蛋液和油混合均勻,變成濃稠狀即可。
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