國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質。我國則推薦為1克,這是因為我國人民膳食中的蛋白質來源多為植物性蛋白,其營養價值略低于動物性蛋白。蛋白質的需要量還與勞動強度有關,勞動強度越高,蛋白質的需要量就越大。我國營養學會推薦的供給量标準中,18到45歲男性,體重63公斤,從事極輕體力勞動,每日蛋白質供給量為70克。若從事極重體力勞動,則升高至110克。在特殊生理狀态下的人群,蛋白質供給量也有變化。
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