三黃雞高壓鍋壓20分鐘即可。三黃雞是動物界杏花雞亞種動物。
三黃雞是中國最著名的土雞之一,分布在國内和港、澳、台以及東南亞地區。它具有黃色的羽毛、黃色的皮膚、黃色的腿胫等特征。三黃雞的生長速度慢,飼養周期長;但它肉質細嫩、皮薄、肌間脂肪适量、肉味鮮美。三黃雞體型小、外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、産蛋量高、肉質鮮嫩,成年雞體重約3-4公斤。全身羽毛黃色密布,冠與肉垂呈鮮紅色,眼睑薄,虹彩呈桔黃色,耳色淡黃。
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