好吃又簡單的家常小菜小炒牛肉的做法:
主料:牛裡脊、香菜梗、小米椒、雞蛋清。
輔料:蔥、姜、青蒜、鹽、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、澱粉。
做法:
1、香菜除葉留梗,頂刀切3厘米左右寸段;
2、牛裡脊從中間切開,頂刀切0.5厘米的薄片;
3、蔥、姜、青蒜切片,小米椒切丁;
4、把切好的牛裡脊洗淨血水,放入碗中;
5、然後加入老抽、鹽、料酒後攪拌均勻,再放雞蛋清、澱粉,反複攪拌均勻,腌制10分鐘左右,備用;
6、鍋内下油,大火燒熱,放入腌好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用;
7、熱鍋倒油,将蔥、姜、青蒜爆香;
8、再放入小米椒、蚝油、白糖,轉中火煸炒;
9、然後加入牛裡脊片一起翻炒;
10、最後放香菜梗和料酒,大火翻炒幾下,即可出鍋。
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