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豬心怎麼炖田七

知識 更新时间:2025-05-09 00:45:58

  原料:三七粉4克,豬心200克,水發木耳2克,蛋清50克。

  做法:

  1、将豬心切成薄片,用蛋清、精鹽、胡椒粉、澱粉上漿;

  2、把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、生姜末加水兌成鹵汁;

  3、炒勺内放油适量,燒至四五成熱,把豬心片放油中滑開,倒入漏勺内,在原炒勺内放姜末少許;

  4、待炒出味後,把滑好的豬心片和木耳倒人,翻炒幾下,再加鹵汁炒勻煮沸,淋入香油即可。

  功效:三七豬心鮮嫩味香,熟爛适口,有止血散熱,補心安神的功效。

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