用料:核桃仁400克、植物油适量、白糖适量、澱粉适量、玉米澱粉、白芝麻、植物油。
1、熱鍋涼油,油熱6成下核桃仁,用鍋鏟不停的翻炒。
2、核桃仁變色撈起,平鋪涼透。
3、炒鍋内倒入白糖和水,開小火加熱。
4、将糖煮融熬成糖漿,倒入熟核桃仁用木鏟快速翻炒均勻。
5、加白芝麻、玉米澱粉翻炒均勻即可。
核桃:
核桃是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大幹果。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬,需砸開食用。
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