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雞心炒大頭菜的家常做法

生活 更新时间:2025-02-04 00:02:35

第一、 雞心用水清洗幹淨,控幹水分,切成對半,去除上面的血塊和血管。

第二、 大頭菜用手撕成片,用水清洗幹淨,控幹水分。

第三、 紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分。把整個的紅幹椒斜刀切成半。

第四、 切好蔥,姜,蒜,備用。

第五、 雞心用開水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,用水沖洗幹淨上面的沫子和血水,淋幹水分。

第六、 鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入雞心翻炒。

第七、 放入料酒,少許醬油,滴少許醋。放入紅幹椒翻炒。

第八、 雞心略翻炒即可,放入大頭菜大火爆炒,放入鹽。大頭菜炒至斷生,放入味精,關火出勺。

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