tft每日頭條

 > 知識

 > 藏書羊肉的來曆

藏書羊肉的來曆

知識 更新时间:2025-02-11 23:44:27

  “藏書羊肉”始于明清時期,曆經數百年長盛不衰,名揚江浙滬等地。每逢秋冬,遍布街頭巷尾的大小羊肉店羊肉飄香,食客絡繹不絕。藏書羊肉出名全在烹調方法獨特,秘方世代相傳,所以羊肉細嫩滑口,羊湯鮮美潤熱,香氣四溢。藏書羊肉選用放養爬坡的山羊,最大加工特色是去除腥膻味。烹調時隻放鹽不加輔料,将一隻羊身切成4至6大塊,旺火燒開,然後撇去浮沫“出水”,放在清水中清洗,再清除鍋底的沉渣,然後将羊肉重新入鍋再放在原湯内,旺火燒煮3小時以上,大、中、小火要拿捏得當,待肉爛湯濃後即出鍋拆骨,裝至特制的方形或圓形盆内。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved