主料:燕魚、肥肉、韭菜。
配料:鹽、料酒、五香粉、姜汁、胡椒粉、味精。
步驟:
1、面粉和鹽混合均勻,加入水,揉成光滑面團,扣上盆饧發30分鐘以上。
2、豬肉剁成肉末。
3、鲅魚清洗幹淨,去内髒去頭,将魚肉和魚皮分離。
4、将淨魚肉用刀剁碎,然後邊加入姜汁邊剁,直至細膩均勻。
5将肉末加入,邊加入姜汁邊将魚肉和豬肉混合剁制均勻。
6、待混合均勻後轉入盆中,調入胡椒粉、鹽、味精、繼續加入姜汁,邊加邊攪拌,直至肉餡兒呈細膩稀軟的糊糊狀,最後倒入油,拌勻後覆蓋保鮮膜腌制30分鐘。
7、韭菜擇洗幹淨,切碎,加入肉餡兒中拌勻
8、饧好的面團揉成長條,分切若幹個小面團,擀成餃子皮,包入餡料,捏緊收口。
9、鍋中大火燒開足量的水,水開後,下入餃子,蓋上鍋蓋,大火煮至沸,添一小碗冷水,繼續煮,共添三次冷水,打開鍋蓋,見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!