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燕魚餃子餡怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-04-21 05:10:02

  主料:燕魚、肥肉、韭菜。

  配料:鹽、料酒、五香粉、姜汁、胡椒粉、味精。

  步驟:

  1、面粉和鹽混合均勻,加入水,揉成光滑面團,扣上盆饧發30分鐘以上。

  2、豬肉剁成肉末。

  3、鲅魚清洗幹淨,去内髒去頭,将魚肉和魚皮分離。

  4、将淨魚肉用刀剁碎,然後邊加入姜汁邊剁,直至細膩均勻。

  5将肉末加入,邊加入姜汁邊将魚肉和豬肉混合剁制均勻。

  6、待混合均勻後轉入盆中,調入胡椒粉、鹽、味精、繼續加入姜汁,邊加邊攪拌,直至肉餡兒呈細膩稀軟的糊糊狀,最後倒入油,拌勻後覆蓋保鮮膜腌制30分鐘。

  7、韭菜擇洗幹淨,切碎,加入肉餡兒中拌勻

  8、饧好的面團揉成長條,分切若幹個小面團,擀成餃子皮,包入餡料,捏緊收口。

  9、鍋中大火燒開足量的水,水開後,下入餃子,蓋上鍋蓋,大火煮至沸,添一小碗冷水,繼續煮,共添三次冷水,打開鍋蓋,見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。

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