将蒜瓣先切成片,在用刀剁碎,約四分之一小米大小或者更小,然後用色拉油小火炒熟,才叫蒜蓉。
碳烤茄子的做法:
主料:茄子、木魚花、生姜泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。
步驟:
1、将茄子洗幹淨擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上,整個茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25到30分鐘,可以根據茄子的粗細調整;
2、烤茄子的時候将肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中,然後放入醬油、食用油、五香粉拌勻;
3、将烤軟的茄子取出來,用到将茄子豎着從中間剖開,底部相連,然後剖面上兩邊各劃兩刀,展開成一個平面;
4、将拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分鐘;
5、取出撒上香蔥末和香菜碎即可。
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