包子面不筋道,或者面筋的質量偏差,常常會造成蒸的饅頭扁平,口感沒有嚼勁;蒸的包子個頭不挺,有些塌架。建議方法:在第二次發面後把豬油抹在面團上揉捏即可!面團和豬油的比例是100:1,隻需做到這一步就可以讓面蓬松、勁道、油亮!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!