布拖縣美食有會理圓子土火鍋、灰豆腐、回鍋蛋、肉凍、卷粉。
1、會理圓子土火鍋:又名土火鍋、銅火鍋。是會理的正宗特色地方美食之一,每家每戶都有吃圓子土火鍋的習慣。會理圓子土火鍋獨具特色的制作工序和食材的擺放層次堪稱一絕,第一層土豬肉,第二層臘豬腳,第三層土雞肉,第四層石磨豆腐,第五層土豬肉圓子。
2、灰豆腐:用石膏粉兌水澄清按比例倒入豆漿裡,待豆漿凝固成豆花後,再舀入用紗布做成的包帕裡包好壓幹,切成一塊塊的方塊兒後在四個面上均勻撒上草木灰,在陰涼處放置半天或者一天後用清水沖洗幹淨,存放在碗櫃裡三五天或一個星期都不會變酸生黴。
3、回鍋蛋:幾乎是大大小小彜族風味餐館裡必備的彜家菜肴。雞蛋表面金黃、附着紅色的辣椒碎塊,外酥内軟,蛋白綿軟爽滑富有彈性,蛋黃粉嫩。
4、肉凍:這是彜族地區較為講究的一種菜肴,采用豬蹄和肘子制做而成。肉凍柔軟可口,香味獨特,是彜族十分喜愛的一種食品。
5、卷粉:以大米為原料,做成卷狀,裹以蔥花、味精、香油、紅油辣椒、大頭菜顆粒、酸鹹菜、花生粒、海帶絲和油面絲,主要吃味為酸辣味。
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