原因:白菜微寒、味甘, 有通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒功效。蝦皮有補鈣,預防動脈硬化功效。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富。
小白菜蝦皮餃子做法:
材料:小白菜兩把、幹蝦皮适量、柴雞蛋8個、鹽、胡椒粉、香油、色拉油、料酒。
1、粉中加入少許鹽和涼水,和成稍軟的面團,醒20分鐘;
2、小白菜洗淨後,在入加鹽的沸水中燙,撈出,過涼後剁碎,擠幹水分待用;
3、蝦皮中加入少許料酒拌勻,待用;
4、雞蛋打散,加少許鹽攪打均勻,入油鍋中,用筷子快速翻炒成碎蛋花狀,關火,晾涼;
5、将小白菜放到炒好的雞蛋上,加入适量香油把小白菜拌勻,再放入蝦皮、鹽、胡椒粉,把所有料攪拌均勻;
6、将醒好的面揉好,擀成中間厚、周圍薄的圓皮,包入适量餡,擠成餃子形;
7、鍋中加水燒沸,先放入少許鹽,再下入餃子,待水沸,打入少許涼水,水再沸,餃熟,盛盤上桌。
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