螃蟹的黃吃起來是苦的有以下三個原因:
1、螃蟹還未成熟:未成熟螃蟹蟹黃顔色比較淡,且沒有凝結成塊,吃起來有苦味;
2、螃蟹烹調準備不足:蟹黃中有髒東西殘留會導緻蟹黃有苦味,螃蟹烹煮前需要在幹淨的水裡養育兩天,讓螃蟹排掉肚子裡不幹淨的東西;
3、螃蟹已經生病:生病的螃蟹,蟹黃是苦澀的,且膏肓不結實。生病的螃蟹蟹殼上有灰褐色的斑點或者花紋,購買時注意辨别。
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