1、綠豆芽清洗幹淨,瀝淨水分。
2、豬裡脊肉清洗幹淨,切成薄片。
3、加入适量的鹽、料酒、蛋清、澱粉和蚝油,抓勻腌漬10分鐘。
4、鍋中倒入适量的油,加入幹紅辣椒和蔥段煸炒出香味。
5、另起鍋,加入花椒炒出香味,再加入蔥段炒出香味。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再加入适量的清水大火燒開再小火煮3分鐘。
7、加入腌好的肉片,大火燒至肉片發白,立即關火出鍋裝盤,撒上蔥花蒜末。
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