1、雞翅洗淨,在雞翅兩面輕輕劃開兩刀。放鍋裡焯一下,倒點酒,加點鹽,水開撈起。雞翅瀝幹水,腌制,加鹽巴、味精、花椒、胡椒、姜、酒,攪拌,腌制一到兩個小時。雞蛋打散,加鹽攪拌。
2、雞翅裹上面粉再沾雞蛋液,放盤中。鍋燒八成熱,油燒開,開中火,将雞翅放入鍋中,炸至兩面金黃,撈出盛盤即可。
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