三層鋼鍋材料為不鏽鋼,不鏽鋼比一般鋼材(碳鋼)擁有更多優點:
1、具有更佳的抗腐蝕性及耐熱性:在腐蝕介質的作用下,普通的碳鋼表面會很快生成松散的氧化鐵層,就是常說的鏽,它不能阻止金屬與介質隔離,外界的氧原子将不斷往内擴散,緻使鋼件繼續生鏽、受腐蝕,以緻完全破壞。 而鉻會在鋼材表面生成一層堅固緻密的氧化物膜,稱作“鈍化膜”。這層膜極薄而且透明,肉眼幾乎看不到,但可将金屬與外界的介質隔離,阻止金屬被進一步腐蝕。
2、具有自我修複的能力:一旦遭到破壞,鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜,繼續起到保護作用。
3、制作工藝更完善,性能更好:複合合金結構有3層、5層和7層之分,層數越多,制作工藝越完善,性能越好。
4、鍋具受熱均勻、導熱快:令做菜火候更易掌控,保留更多的食物營養和美味。
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