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明火烤雞怎樣腌制

知識 更新时间:2025-08-06 04:28:41

  主料:雞。

  配料:鹽、白酒、醬油、香油、芝麻、辣椒粉。

  步驟:

  雞開膛,找2、3根短的竹棍或木棍在翅膀和大腿位置把雞胸撐開。再找一個長的棍子(最好頭有個小叉的,方便穿牢雞雞)把雞從屁股處往雞頭處穿過去。用鹽把雞内外都抹一遍,順便抹點白酒腌制半小時左右(有醬油也可以抹點醬油,烤的時候就不要塗醬油了)。篝火邊搭個小架子,給架着穿雞的長棍子,這樣才不會累到手。用明火去燒,烤的過程中不時翻動一下,用小刀把厚肉一點的地方劃開幾個口子,塗點白酒。不用塗油,雞一烤都會出油的,有香油的話可以塗少許,不要多。烤得金黃金黃,确定雞都熟透了,就可以出爐了,有芝麻、辣椒粉可以在出爐前均勻撒上,香噴噴的烤雞就可以開搶了。

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