酸菜釘螺具體做法:
1、材料:釘螺500克、酸菜150克、姜2片、蒜頭2個、蔥頭2個、泡椒5個、花椒15克、啤酒、醋适量、鹽适量、白糖适量、味精适量;
2、準備好以上材料,釘螺徹底洗幹淨;
3、把花椒,姜片,蒜頭,蔥頭放鍋裡,加半聽啤酒或一聽,再加2碗半水煮開後,再煮2分鐘;
4、湯水煮出香味後,放下酸菜,蓋鍋等水開後煮2分鐘左右;
5、酸菜放進去煮開2分鐘後下釘螺,加入味精,鹽,白糖适量;
6、釘螺放下去滾3分鐘左右,起鍋前放醋、糖即可。
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