準備材料:豬腳,醬油,蚝油,胡椒粉,雞粉,豆鼓,姜片,蔥,辣椒,蔥白,八角,桂皮;先将豬腳洗幹淨;豬腳用胡椒粉,雞粉,鹽,腌二十分鐘;将腌好的豬腳以及蔥結,蔥白,八角,桂皮,辣椒,姜片加水放入煲内,煲20分鐘左右,大火煲開後改小火煲熟;再準備蔥花,大蒜沫,豆鼓姜片;鍋内放油加入豆鼓,姜片,大蒜爆香,倒入豬腳和湯;加入蚝油,鹽雞粉焖15分鐘;淋上生抽,然後用水澱粉勾芡一下;裝盤,撒上蔥花。
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