挑選基圍蝦的方法如下:
1、從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色,蝦的色澤較統一,身體呈半透明狀。如果色澤呈偏紅色或蝦身體有白色斑點,腸線不清晰,則是不新鮮的基圍蝦;
2、正常的蝦殼硬,無沾感,有彈性,蝦活力很大,且肉質堅實。健康的蝦眼球呈圓形,黑色而有光亮;
3、正常的蝦體形彎曲,蝦殼和肉緊密相連。
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