1、先将竹簾、竹席或曬盤架到離地面高度約30厘米到60厘米的架子上,再将處理過的花蕾攤放在上面,攤放要均勻,厚度2厘米到3厘米,每隔2小時到3小時翻動一次。
2、白天曝曬,晚上收起,覆蓋防潮。約經2到3天,即可曬幹。待黃花菜的含水量降至百分之十五到百分之十八,用手捏緊不發脆,松手後又自然散開,相互不粘時為止。
3、天陰無法曬幹時,可用百分之五的硫磺蒸熏,以免黴爛。
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