發芽的土豆不能吃,但是,發芽的紅薯并不會像土豆那樣,給我們的身體帶來有害的物質,在吃紅薯的時候,如果紅薯發芽了,就可以将紅薯的芽去掉,然後再食用紅薯,并不會出現可怕的中毒現象哦,因此,大家不要過于擔心。
但有一點大家要注意,紅薯長芽後由于營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。
有傳聞說,吃發芽的紅薯,會導緻中毒,這并沒有什麼科學依據,這都是屬于大多數人亂說的,那麼,營養學家認為,紅薯的營養物質豐富,并且對一些疾病有着食療作用,因此,吃紅薯好處很多,講究科學的吃法比較重要哦!
雖然地瓜發芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用,那個是因為受黑斑病菌污染所緻。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝髒有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。食用後,多在二十四小時内發病,出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的,還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
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