1、過年前家家戶戶都會包一些餃子,大年三十晚上也會煮餃子吃,為什麼要吃餃子呢?因為餃子諧音“交子”,這一天吃餃子取“更歲交子”之意。而且餃子的外形和元寶相似,這個節日吃餃子取“招财進寶”之意;餃子有餡,人們可以在裡面放各種吉祥的東西包到餡裡,寓意團圓吉祥、平安美滿,以寄托人們對新的一年的希望。
2、在包餃子時,人們常常将金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人将健康長壽,吃到棗和栗子的人将早生貴子。
3、有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜,象征團圓發财。
4、餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區将餃子和面條放在一起煮,名日“金線穿元寶”。
5、餃子這一節目佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
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