最常見的是蔥姜幹炒蟹。
蔥姜幹炒蟹具體做法:
一.主料:海蟹三隻。
二.輔料:香蔥适量、姜适量。
三.配料:生抽一勺、鹽适量、料酒适量、幹面粉适量。
四.操作步驟:
1、準備好原料,将蟹洗淨;
2、香蔥切段,姜切片;
3、将蟹揭開蟹殼,将蟹身切塊;
4、将蟹的切面沾上少量的面粉;
5、鍋内倒油,放入蟹塊炸至八分熟,撈出控油;
6、鍋内餘油倒入,重新放油燒熱,放入部分蔥段炸蔥油;
7、将炸糊的蔥葉撈出,放入姜片爆香;
8、倒入蟹塊翻炒;
9、加入一勺生抽和适量鹽調味;
10、放入剩餘蔥段,翻炒至蔥斷生即可出鍋食用。
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