判斷好壞的方法:榴蓮的貯存時間很長,當過了很久要壞掉的時候,外皮已經是看起來非常幹,非常硬的了,因為皮上的水分已經丢失。熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久,如果在超市中購買,請先聞聞榴蓮的氣味。當嗅到一股酒精味時,一定是變質了。
挑選榴蓮其他技巧:
1、從表皮可認識榴蓮的優劣,凡錐形刺粗大而疏者,一般都發育良好,果粒多,果肉厚而細膩;如刺尖細而密,則果粒,果肉薄而肉質粗。還有一個判斷方法,就是用手将相鄰的兩個刺拉近,很容易挨在一起的,就是成熟的。
2、榴蓮裂口說明已經完全成熟了,未裂口的香味還不太濃郁,果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴蓮以七八成熟為佳,吃起來臭味不很重。
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