洋姜是一種多年宿根性草本植物。高1到3米,有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立,有分枝,被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生,有葉柄,但上部葉互生;下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大,少數或多數,單生于枝端,有1到2個線狀披針形的苞葉,直立,舌狀花通常12到20個,舌片黃色,開展,長橢圓形,管狀花花冠黃色,長6毫米。瘦果小,楔形,上端有2到4個有毛的錐狀扁芒。花期8到9月。
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