面條曬幹後變彎的,原因有以下幾種:
1、幹燥速度過快,且日照不均勻。這樣晾曬的面條因為幹燥速度不一緻,就會導緻面條變彎。在晾面條時,要用東西把它挂起來,使其自然下垂,先放在陰涼通風幹燥的地方,讓面條的水分緩慢的蒸發,面條稍硬之後再放到散射光下晾曬,最後晴天晾曬幹透即可收起來。這樣面條就不容易變彎了;
2、面條機的刀頭角度有問題,導緻壓制的面條兩面硬度不一緻,晾曬時幹燥速度不同,就會導緻面條朝較薄的那一邊彎曲;
3、面沒有和均勻,會導緻壓出的面條軟硬不一,導緻彎曲。
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