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清炖豬腳湯最正宗的做法

知識 更新时间:2025-03-04 14:02:05

  食材:豬腳1個、胡蘿蔔1根、生姜4片、黃酒2湯匙、香蔥适量、鹽适量、泡發黑木耳适量。

  做法:

  豬腳剁成塊,清洗幹淨,浸泡2小時以上,中途換水,去除血水。冷水下鍋焯水。水開後略煮。撈起清洗幹淨,瀝幹水分。豬腳放入炖鍋,加清水适量,加入姜片、黃酒。蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火,炖1小時左右。炖至豬腳軟爛。泡發的黑木耳撕成小塊,胡蘿蔔切成小塊。胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中,加鹽調味後繼續炖至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥碎。

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