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酸菜可以用小青菜做嗎

生活 更新时间:2025-02-23 12:53:05

  1、小青菜可以做酸菜,小青菜又名小白菜,又名不結球白菜、青菜、油菜。原産于我國,南北各地均有分布,在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。

  2、做法如下:

  (1)食材:青菜2500克、鹽适量和桶一個。

  (2)準備一個桶,将青菜洗幹淨。

  (3)開水燒開,把青菜放進燒開的水裡。

  (4)不要燙太久青菜的顔色一變就可以了,把燙好的青菜夾出來放進冷水裡。

  (5)把所有燙好的青菜在洗一遍把青菜瀝幹。

  (6)拿一小把青菜放進盆子裡,在放一小票鹽在青菜上面。

  (7)然後開始揉青菜,揉兩到三分鐘,揉的時候小心眼睛。就像切洋蔥一樣要小心眼睛。

  (8)揉好的青菜裝進桶裡。

  (9)青菜放進桶裡用手掌心往下按這個步驟很重要,一定要按的嚴實。

  (10)按好後再放一小票鹽灑在青菜上。

  (11)所有青菜揉好裝進桶,在桶口放一條塑料袋在蓋上桶蓋

  最後在桶的外面在蓋上一條塑料袋這樣就完成了,一個星期之後就可以吃了。

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