材料:生姜、全脂牛奶、白砂糖
做法:
1.生姜去皮切絲,放榨汁機榨出姜汁,紗布過濾,取10g放入碗中;
2.取牛奶200g,根據口味加适量紅糖或白砂糖,煮至冒小泡後關火;
3.牛奶放涼30秒,沖入姜汁充分融合,不可攪拌;
4.加蓋靜置5分鐘,凝固後即可食用。
原理:牛奶遇姜汁後會凝固,是因為生姜蛋白酶在一定條件下水解後,中和掉了酪蛋白膠粒所帶電荷,使牛乳凝固成膠體。
功效:
1.生姜性溫,具有發汗解表,溫中止咳的功效。牛奶含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質。
2.常食用姜撞奶可有養顔美容的效果,同時可幫助提高睡眠質量,增加身體的免疫力。
3.姜撞奶适合婦女兒童食用,有助于兒童補鈣,也可幫助婦女驅寒暖宮,改善痛經。
禁忌:肺熱咳嗽、便秘、痔瘡等患者不能食用。
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