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炒菜時為什麼要最後放鹽

知識 更新时间:2024-12-26 12:16:04

  因為鹽裡面含有碘,人的身體裡缺碘這種微量元素,但碘在鹽裡是以化合物存在的,鹽如果受熱,其中的碘易揮發,所以鹽要在菜出鍋時才加入,減少碘的損失。

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