1、把肉洗幹淨,放進鍋裡,加入适量的清水和生姜、大蒜、辣椒;
2、用大火燒至沸騰,片掉泡沫,然後加入料酒和鹽;
3、再用中火炖至能用筷子插入,不出現血水為止;
4、最後就是取出稍涼後,切片,把生抽和糖,加上姜末,用作沾料。
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