1、看顔色:新鮮的鹌鹑蛋外殼呈灰白色,帶有紅褐色或紫褐色的斑紋,其色澤鮮豔,外殼堅硬,富有光澤。如果發現鹌鹑蛋的顔色是黃色,那麼說明這種鹌鹑蛋并不是新鮮的鹌鹑蛋,因為鹌鹑蛋在放置一段時間之後,顔色就會慢慢的變黃,對于這樣的鹌鹑蛋,最好不要購買。
2、看殼硬不硬:一般來說新鮮的鹌鹑蛋蛋殼比較堅硬,如果鹌鹑蛋的殼有點變軟的話,多半就不太新鮮了。
3、打開看一下:其實鹌鹑蛋和雞蛋一樣,放在冰箱冷藏的話保質期挺長的,放一個月都沒啥大問題。隻是吃之前如果将鹌鹑蛋打出來發現蛋黃有點散開了的話,新鮮程度也一般了,這點也和雞蛋差不多。
4、放水裡:在選購鹌鹑蛋的時候也可以準備一盆清水,将鹌鹑蛋放在水當中,如果沉在水底的話,則說明是比較新鮮的鹌鹑蛋,如果浮上來沒有沉下去的,說明是不新鮮的,這樣的鹌鹑蛋可能是變質的鹌鹑蛋,建議大家不要購買,如果家裡有的話也直接丢掉吧。
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