喝醪糟沖蛋将醪糟中的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂,其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀态存在,容易被人體消化吸收,結合雞蛋中的蛋白質,是很好的滋補佳品,更是消渴解暑的家庭釀造物;
醪糟又叫米酒, 又稱甜酒, 甜曲酒和沸汁酒,也是漢民族的特産之一,有悠久的飲用曆史;
米酒與黃酒有很多近似之處,因此有些地方也把黃酒稱為米酒,它們的區别是:米酒隻用大米作為原料,使用的是甜酒發酵曲,制作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的飲料;
制作法是将米飯涼透後拌曲,保溫發酵24小時即成;
米酒适宜範圍很廣,一年四季均可飲用,特别在夏季因氣溫高,米易發酵,深受老年人和兒童的喜愛。
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