1、炸竹蟲:
竹蟲,又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内,以食嫩竹為主。竹蟲不僅哈尼族喜食,壯族、布依族亦喜食善捕。竹蟲經炸後色澤金黃而油亮,酥脆芳香,蛋白質含量高,是佐酒佳肴。
2、烤乳豬:
哈尼族烤乳豬用哈尼族飼養的小耳朵豬制作,色香味俱全。主料以三個月生長期内的小乳豬為主,退毛去掉内髒洗淨,抹上适量鹽巴,辣椒、八角、花椒面、酒等佐料後,整豬穿在竹竿上,架在火堆上烘烤,待肉熟、皮黃噴香時,抹上适量蜂蜜,再用微火烘緻皮香脆則裝在木盆内,上桌用小刀割取要吃部位食用。這是一道哈尼族招待貴賓的佳肴美味食品。
3、哈尼牛肉菘:
哈尼牛肉菘采用上等的牛肉,經腌制晾幹,制成幹巴,然後用炭火烤熟,再放入器皿内加入花椒、八角、生姜、生蒜、新鮮小米辣等佐料舂制而成,味道麻辣爽口。這是哈尼族宴客時必不可少的一道傳統下酒菜。
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