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苦杏仁有什麼毒

知識 更新时间:2024-10-17 13:03:42

  專家指出,我們在購買杏仁時應該注意苦甜之分,因為苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸,這種物質會導緻細胞窒息,引起組織缺氧。所以我們在生活中要注意苦杏仁的食用。

  預防苦杏仁中毒,最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節裡,家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用,也當控制用量,否則也可能發生中毒。苦、甜杏仁應當鑒别,苦杏仁味苦澀,呈扁心髒形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱。不能将苦杏仁誤作甜杏仁而生食。

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