配料:辣椒粉、鮮辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精(雞精)、白糖、醬油。
配制方法:
1、取辣椒粉50克、鮮辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克拌拌均勻。
2、倒入醬油将配料拌成半幹狀,然後将2-3兩食用油入鍋燒熱,稍許冷卻後倒入配料中拌勻即可。
通常這就是京風味油炸醬料的調制方法,也可根據個人喜好和口味,加入蒜泥、芝麻醬、适量香油等。
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