西峽縣美食-tft每日頭條

西峽縣美食

生活更新时间:2024-07-26 00:07:53

　　西峽縣美食有酸菜豆面條、西坪鍋盔、西坪十大碗、西峽扯面、西峽鍋邊等。

　　1、酸菜豆面條：豆面條與平常所見不大一樣，面的顔色泛褐，要更深一些。先用用炒香蔥、辣椒、蒜然後加入瘦肉炒熟加上酸菜。另起一鍋燒水，将豆面條下入滾開的水中，蓋上鍋蓋。不一會兒，水又沸騰起來，打開鍋蓋，看到面條在水中翻滾，面條色澤紅中發青，像在水中浮動“小魚兒”，為了避免粘連，還要用筷子迅速撥開。面入口的一刹那，沒想到略泛灰褐的豆面竟然如此的滑嫩細膩。酸菜的酸味兒與辣椒的辣味兒，讓整個人都跟着High起來。最有趣的是湯汁兒，所有的香味兒，所有的精華全都融在其中，一口下肚，就沒法停下來。

　　2、西坪鍋盔：這種花紋遍布芝麻焦香酥脆外硬内軟的鍋盔馍，像一個倒扣的鍋蓋。邊薄心厚，表皮金黃，用刀切開，狀如闆油，聞着香甜，吃起來酥脆可口，回味無窮，耐饑、耐貯、攜帶方便，是西坪的特色美食之一。

　　3、西坪十大碗：十大碗是西坪鎮有名的民間美食，帶有濃郁的地方特色，顧名思義就是用大碗盛着十道菜，有肉、有湯、有菜，味道簡直妙不可言。

　　4、西峽扯面：将面扯成薄條入鍋，看似又寬又厚的面條，吃到口中可是又軟、又滑、還有勁道。西峽扯面的精華全在于湯，各家各有絕招，面香、肉爛、湯鮮，濃郁的味道，這就是西峽扯面，也是你吃了還想吃的原因。

　　5、西峽鍋邊：在西峽“鍋邊”是深入民心的傳統美食，西峽人也叫“鍋出溜”。鍋邊的做法多樣，西峽人最愛吃的要數酸菜鍋邊。西峽水土腌制的酸菜做成鍋邊面食，味道可口，獨特，這種吃法成為西峽一絕，雖是平凡的面食卻以“家常”味，征服大家的心和胃。

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