烤紅薯皮不宜食用。烤紅薯營養豐富,含有大量的膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、澱粉等,而紅薯皮主要含有纖維素,而且還含有大量的生物堿,吃多了容易引起腸胃不适,而且烤紅薯上的黑斑較難發現,若吃了長黑斑的紅薯,還可能會導緻身體不适。
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