米酒長黑毛最好不要吃了,長黑毛是因為釀酒時候的米粒帶黑點。在釀酒前,如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒,如果确定還不是長毛,最好盡早把飯粒撿出扔掉,不然釀酒的時候帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是漢族傳統的特産酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久曆史。米酒已成為農家日常飲用的飲料,而現代米酒多采用工廠化生産。
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