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冬菇的各種做法

知識更新时间:2025-02-05 20:33:01

　　大棗冬菇湯。

　　材料：紅棗、幹冬菇、生姜、熟花生油、料酒、食鹽、味精各适量。

　　做法：

　　1、先将幹冬菇洗淨泥沙，。

　　2、紅棗洗淨，去核。

　　3、将清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，一起放入蒸碗内，蓋嚴，上籠蒸60到90分鐘，出籠即成。

　　脆炸冬菇。

　　材料：香菇。

　　調料：鹽、香油、姜汁、澱粉、小麥面粉、番茄醬、味精、色拉油。

　　做法：

　　1、選用肉厚的水發小冬菇，洗淨後放碗裡。

　　2、加入精鹽、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，蓋好蓋，在籠内蒸10分鐘，取出瀝淨水。

　　3、拌上5克澱粉；剩餘澱粉加水适量調勻成濕澱粉約10克放碗内。

　　4、加入蒸冬茹的素湯和面粉調成稠糊。

　　5、再将冬菇放入糊中拌勻。

　　6、鍋架中火上，放油燒至六成熱，将冬菇逐隻投入油鍋内炸至金黃色時，撈起瀝油裝盤即可。

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