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做紅燒肉能不能先把肉煮熟然後呢

知識 更新时间:2024-10-11 20:24:50

  紅燒肉的做法:

  1、将肉切成麻将大小的方塊,放到鍋裡煮5分鐘後将肉取出,用涼水沖淨盛盤待用;

  2、将鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,随後在油裡加20克白砂糖,并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用;

  3、鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生姜片30克,與肉塊攪拌翻炒;

  4、一分鐘後,醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊;

  5、加适量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可;

  6、放5粒八角,一段桂皮,用小火煮,當肉塊變軟即可。

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