主料:紅棗水,紅棗150克,清水1200毫升。
配料:蔗糖120克,木薯粉160克,馬蹄粉30克。
做法:
1、紅棗清淨,用剪刀去核。
2、向鍋裡加1200毫升水煮滾,加入紅棗,加蓋轉小火煮30分鐘。熄火後蓋好焗1小時。
3、用網篩濾起紅棗略壓,濾出600毫升紅棗水。
4、紅棗水加入蔗糖,小火煮融,放至和暖備用。
5、所有粉類過篩,緩緩倒入紅棗水,拌勻至沒有粉粒。
6、糕盆塗少量油防黏,倒入粉漿,用中火蒸1小時即成。
7、如想表面更加光滑可放入爐前蓋好耐熱保鮮紙。
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