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山西棗皇糕是用什麼做的

知識 更新时间:2024-10-21 01:12:24

  主料:紅棗水,紅棗150克,清水1200毫升。

  配料:蔗糖120克,木薯粉160克,馬蹄粉30克。

  做法:

  1、紅棗清淨,用剪刀去核。

  2、向鍋裡加1200毫升水煮滾,加入紅棗,加蓋轉小火煮30分鐘。熄火後蓋好焗1小時。

  3、用網篩濾起紅棗略壓,濾出600毫升紅棗水。

  4、紅棗水加入蔗糖,小火煮融,放至和暖備用。

  5、所有粉類過篩,緩緩倒入紅棗水,拌勻至沒有粉粒。

  6、糕盆塗少量油防黏,倒入粉漿,用中火蒸1小時即成。

  7、如想表面更加光滑可放入爐前蓋好耐熱保鮮紙。

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