大白菜按以下做法最有營養:
用料:大白菜一個,幹豆腐,瘦肉2兩,胡蘿蔔半個,大蔥少量,姜數片,尖椒,香菜少量,油适量,鹽,花椒面,雞精,醬油。
做法步驟:
1、大白菜洗淨切塊,下開水鍋内焯,撈出瀝幹,去掉其腥味;
2、新鮮蘑菇洗淨,撕成條狀,下開水鍋内焯,撈出瀝幹;
3、幹豆腐切菱形塊,備用;
4、熱鍋下油,油熱下瘦肉片、蔥花、姜片和花椒面爆鍋出香;
5、依次放入大白菜、蘑菇、幹豆腐,大火燒熱;
6、加少量醬油、雞精、鹽,翻炒攪拌均勻,不要加水或湯;
7、燒開後改小火炖,大概10至15分鐘,收汁後出鍋可食。
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