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酸奶蛋糕為什麼很硬

知識 更新时间:2024-11-25 19:53:14

  酸奶蛋糕很硬的原因包括以下幾種:

  1、蛋黃糊攪拌的時間過長,導緻面糊起筋了。

  2、蛋白打發不足,蛋糕膨發不足。

  3、烘烤時間過長且溫度過低。

  4、配方中面粉過多,面糊偏幹。

  5、沒有使用蛋糕泡打粉。

  可以在蛋糕上裱上一層糖霜,可以防止蛋糕變幹燥。一旦蛋糕完全冷卻後,就盡快在蛋糕表面裱上一層糖霜,這樣就能保持蛋糕的濕潤度。一次吃不完的蛋糕,最好用保鮮膜包裹起來放入冰箱保存,這樣才能保持蛋糕的口感。

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