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蛋炒飯裡放蝦仁應該怎麼做

知識 更新时间:2025-04-03 16:29:09

  原料:雞蛋四個、米飯适量、蝦仁适量;

  配料:西芹、蔥花、鹽、食用油、雞精均适量;

  步驟:

  1、蝦去頭剝殼,背上剪開抽出腸泥,西芹洗淨切成小粒,雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻,在蛋液中加一點食用油攪勻;

  2、把冷飯倒入蛋液,用筷子把米飯撥散攪拌均勻,讓每顆米飯都均勻裹上蛋液;

  3、鍋燒熱,放油,油溫上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色,撈出備用;

  4、将裹有蛋液的米飯倒入鍋中,不停翻炒,至飯粒幹爽,顆顆分明,把西芹粒倒入翻炒片刻,倒入事先炒好的蝦仁,放少量鹽和雞精調味;

  5、翻勻後撒點蔥花即可出鍋。

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